Inovasi Produk Olahan Ubi Jalar sebagai Upaya Peningkatan Nilai Ekonomi Lokal

Zhafira Dzalsabila; Sandi; Dewi Amawati; Juliana; Reva Nabila; A. Kalista; Sabda Ilahi; Yuda Alpiranda

doi:10.56301/awal.v9i1.1935

Zhafira Dzalsabila Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Sandi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Dewi Amawati Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Juliana Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Reva Nabila Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
A. Kalista Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Sabda Ilahi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia
Yuda Alpiranda Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Bone, Bone, Indonesia

DOI: https://doi.org/10.56301/awal.v9i1.1935

Keywords: kewirausahaan mahasiswa, ubi jalar, inovasi produk, keripik, ekonomi lokal

Abstract

Kegiatan praktik kewirausahaan ini bertujuan untuk menumbuhkan jiwa wirausaha mahasiswa melalui pengembangan produk olahan pangan lokal berbasis ubi jalar. Produk yang dihasilkan, yaitu Keripik Lame Kalolo, merupakan inovasi camilan sehat yang memanfaatkan potensi hasil pertanian daerah menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Proses produksi dilakukan pada skala rumah tangga dengan memperhatikan standar kebersihan, pemilihan bahan baku berkualitas, serta penggunaan kemasan yang menarik. Strategi pemasaran dilakukan secara langsung dan melalui media sosial seperti WhatsApp dan Instagram untuk menjangkau konsumen yang lebih luas. Kegiatan ini juga melibatkan kemitraan dengan petani lokal sebagai pemasok bahan baku, serta dukungan dari rekan mahasiswa dalam proses distribusi dan promosi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa usaha ini mampu menghasilkan laba bersih sebesar Rp180.000 dari modal awal Rp70.000, dengan total penjualan 50 bungkus produk dalam satu periode produksi. Melalui kegiatan ini, mahasiswa memperoleh pengalaman nyata dalam merancang, memproduksi, dan memasarkan produk, sekaligus mendukung program diversifikasi pangan dan pemberdayaan ekonomi lokal. Dengan demikian, praktik kewirausahaan ini terbukti efektif sebagai sarana pembelajaran aplikatif yang mengintegrasikan teori dengan praktik lapangan dalam bidang kewirausahaan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Fitriana, N., Clarita, D., & S, A. O. C. M. (2023). Pemanfaatan Whatsapp Business dan Instagram Business sebagai media promosi UKM di kelurahan Sialang Sakti. ABSYARA Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(1), 20–27. https://doi.org/10.29408/ab.v4i1.6770

Hamdiah, H., Sukmawati, A., Pasaribu, T. T., Adila, A. P., & Kurniawan, N. S. H. (2025). Pendampingan Usaha Pemula untuk Peningkatan Kualitas Produk dan Promosi Digital di Desa Ladang Panjang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(1), 6294–6297. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i1.2826

Kemalasari, Y. A., Safira, F., & Prameswari, D. A. (2025). Peningkatan Nilai Tambah dan Optimalisasi Pengelolaan Ubi Gincu dalam Mendukung Ketahanan Pangan Masyarakat. I-Com Indonesian Community Journal, 5(3), 1720–1730. https://doi.org/10.70609/i-com.v5i3.8012

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2020). Qualitative Data Analysis: A Methods Sourcebook (4th ed.). SAGE Publications.

Mulyadi. (2021). Metodologi Penelitian Ekonomi dan Bisnis. Alfabeta.

Rahayu, T., Ramadhani, F., & Ningsih, D. (2023). Inovasi Produk dan Pengemasan sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing UMKM Pangan Lokal. Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan, 12(1), 45–56.

Sugiyono. (2022). Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sutrisno, E., Dewi, D. O., Ariani, M., Sayekti, W. D., Lestari, D. A. H., Syafani, T. S., Triyanti, R., Wijaya, R. A., Zamroni, A., Ramadhan, A., Apriliani, T., Huda, H. M., Pramoda, R., Pramono, L. H., Koeshendrajana, S., Anggraeni, A., Yuniati, R., Silalahi, M., Irwandi, A., … Hassanah, I. F. (2023). Diversifikasi Pangan Lokal untuk Ketahanan Pangan: Perspektif Ekonomi, Sosial, dan Budaya. In Penerbit BRIN eBooks. https://doi.org/10.55981/brin.918

Turrahmi, M., Nurhidayani, N., Hasyimuddin, H., & Pabendon, M. B. (2021). Uji kualitas dan kuantitas tanaman jewawut (setaria italic) di Balai Penelitian Tanaman Serealia Kabupaten Maros. Filogeni Jurnal Mahasiswa Biologi, 1(2), 57–62. https://doi.org/10.24252/filogeni.v1i2.23803

Yulianti, L., & Siregar, R. (2022). Digital Marketing Strategy for Local Food-Based Small Enterprises. Journal of Business and Entrepreneurship Studies, 5(2), 78–89.